ویتامین های محلول در چربی

ویتامین های محلول در چربی

حجم فایل : 332.8 KB نوع فایل : پاور پوینت تعداد اسلاید ها : 65 ویتامین های محلول در چربی ويتامين A (رتينوئيدها) شامل اشکال رتينول، رتينال و رتينوئيک اسيد (وايتامر) می باشد.اغلب به صورت استريفيه با پالميتيک اسيد (رتينيل پالميتات) ذخيره می شود.اشکال استری آن فقط در غذاهای حيوانی و به صورت ترکيب با پروتئينها يافت می شود.هر چند در غذاهای حيوانی نيز پيش ساز ويتامين A (کاروتنوئيدها) وجود دارد ولی گياهان منبع اصلی آن هستند. جذب، انتقال، ذخيره سازی ابتدا...