پاورپوینت آشنايي با سيستم HACCP

پاورپوینت آشنايي با سيستم HACCP

دانلود پاورپوینت با موضوع آشنايي با سيستم HACCP،

در قالب ppt و در 147 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:

تاريخچه پيدايش HACCP
آشنايي با سازمان كدكس
دلايل كاربرد استاندارد ايمني و بهداشت مواد غذايي
HACCP چيست؟
كاربرد HACCP و ISO9000
مزاياي سيستم HACCP
اشكال عدم كاربرد سيستم HACCP
مشاغل مرتبط با HACCP
طبقه بندي رشته هاي صنايع غذايي
نيازمندي ها و الزامات HACCP
خانه ايمنی و بهداشت مواد غذايی
روش فرآوري صحيح يا GMP چيست؟
نيازمندي هايGMP
نگهداری و تميزی تاسيسات
ضدعفوني و گندزدايي
الزامات C&D
نقش GMP و HACCP در بهداشت
نيازمندي هاي آموزشي پرسنل در سيستم HACCP
مراحل اجراي آموزش در سيستم HACCP
نيازمندي هاي سيستم مديريت كيفيت
اصول و گام هاي HACCP
اصول و مراحل اجراييHACCP
تشكيل تيم HACCP
توصيف محصول (شرح فرآورده)
تعيين هدف مصرف يا موارد استفاده
تهيه نمودار جريان توليد و نقشه جانمايي تجهيزات
تأييد نمودار جريان توليد و نقشه تجهيزات در محل
برخي خطرات ميكروبي
برخي خطرات شيميايي (طبيعي يا مواد افزودني شيميايي)
برخي خطرات فيزيكي
نمونه فرمت جدول تحليل خطر
شناسايي نقاط كنترل بحراني يا CCPها
درخت تصميم جهت شناسايي CCPها
جدول ارزيابي CCPها
تعيين حدود بحراني براي هر CCP
برقراري يك سيستم پايش براي هر CCP
برقراري اقدامات اصلاحي
برقراري رويه هاي تإييد سيستم
طرح HACCP
نظام نامه HACCP

قسمتی از متن پاورپوینت:
HACCP سيستمي است مبتني بر دانش استفاده از ابزار و فنون شناسايي مخاطرات موجود در فرآيند توليد و توزيع مواد غذايي و به كارگيري روش هايي جهت پيشگيري از وقوع اين خطرات به نحوي كه اطمينان حاصل گردد كه محصول نهايي براي سلامت مصرف كننده خطر ندارد.

دامنه HACCP در چرخه توليد مواد غذايي مي تواند از مرحله تهيه مواد اوليه (مزرعه) تا توزيع و رسيدن به دست مصرف كننده نهايي (رستوران) را دربرگيرد ...

صنایع غذایی

دانلود فایل| |