الف. تغییرات فیزیکی تحت تأثیر تهی شدن ذخایر بدن
ب. تغییرات بیوشیمیایی ناشی از عدم دسترسی به سلول یا بافت به این یا آن عنصر حیاتی
ج. تغییرات فیزیولوژیکی تحت تأثیر عدم وجود و یا ناکافی بودن مواد مغذی
د. مرحله آناتومیک و مشاهدات بالینی؛ در این مرحله اندامها، ارگانها و بافتهای مختلف بدن از نظر ساختاری دچار تغییرات می شوند.
نتایج و پیامدهای سوء تغذیه عبارت می باشند از عوارضی که قابل ترمیم یا غیر قابل ترمیم و رفع می باشند.
درجه بندی سوء تغذیه: ضعیف، متوسط و شدید
هر یک از هفتاد ترلیون سلول بدن نیازمند انرژی (درشت مغذی ها) و ریز مغذی های مورد اشاره در شمای زیر می باشد تا دچار گرسنگی سلولی یا پنهانی نگردد.
برآورد آرزوی کم وزن ها و لاغرها به آسانی و سهولت کاهش وزن نمی باشد. چرا؟
برای اینکه عوامل متعدد و فاکتورهای مختلف در عدم وزن گیری این افراد تأثیرگذارند.